Скрипніченко Дмитро Михайлович

Стажування

• без відриву від виробництва на ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат», 2014 р. Тема: «Промислова апробація на ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат» технології м’якого сиру з пробіотичними властивостями», акт впровадження;

• у “Вищій школі педагогічної майстерності” ОНАХТ (01.10.2016 р. – 30.06.2018 р., 01.10.2018р. – 30.06.2019р. м. Одеса).

• на ТОВ “Слобожанський миловар” (01.02.18-30.03.2018р., с. Подвірки, Харківська обл.);

• в Консалтинговому центрі Науково-дослідного інституту ОНАХТ за програмою «Сенсорний аналіз харчових продуктів» (30.05 по 14.06.2018 р., м. Одеса);

• на СТОВ «Агрофірма Петродолинське» (07.09.2020 по 24.12.2020р., с. Петродолинське, Одеська область), тема стажування: «Ветеринарні та гігієнічні основи отримання доброякісного молока»;

• на ТОВ «Гормолзавод №1» (01.03.2021-30.06.2021, 01.09.2021-31.10.2021р., м. Одеса), тема: «Стандартизація, метрологія, сертифікація, облік і звітність у виробництві та переробці продукції тваринництва»;

• Міжнародне стажування за програмою підвищення кваліфікації для педагогічних та науково-педагогічних працівників, Україна – Польща з 06.11.2021 по 03.12.2021р., на тему «Фандрейзинг та снови проєктної діяльності в закладах освіти: європейський досвід», загальний обсяг стажування становить 180 академічних годин.

• Член громадської організації «Асоціація Молочників Одеського Регіону»

тел.: (048) 712-40-23

Чагаровський Олександр Петрович

д-р техн. наук, професор кафедри, заслужений діяч науки і техніки України,

академік Української академії аграрних наук.

Професор Чагаровський О.П. теоретично обґрунтував і впровадив новий напрямок в молочній промисловості України – виробництво біопродуктів і продуктів з подовженим терміном зберігання. В останні десятиліття понад 120 підприємств молочної промисловості України використовують розробки проф. О.П. Чагаровского. У 2002 р з ініціативи О.П. Чагаровский і під його редакцією вперше в Україні розпочато випуск науково-виробничого журналу «Молочна промисловість». Завдяки організаційним зусиллям проф. О.П. Чагаровского Україна була прийнята до складу Генеральної Асамблеї Міжнародної молочної федерації. Під його керівництвом і за безпосередньої участі понад 15 років в Україні проходить Міжнародний семінар «Нове у молочній промисловості».

Сфера наукових інтересів:

Розроблення науково-технічних основ технологій молочних продуктів класичного асортименту з подовженим терміном зберігання.

Розроблення науково-практичних основ біотехнологій нових молочних та молоковмісних біфідо-продуктів пробіотичного призначення.

Розроблення та систематизація методів визначення способів фальсифікації молока-сировини та молочних продуктів.

Удосконалення технологій неферментованих і ферментованих молочних, сироваткових та молочно-сироваткових напоїв, сметани, сирів кисломолочних, м’яких та твердих із застосуванням синбіотиків.

Контроль якості та безпечності у харчовій промисловості та в індустрії краси

Стажування

1. ТОВ «Гормолзавод №1», тема: «Технологія переробки молока у молочні і молоковмісні продукти. Технохімічний та мікробіологічний контроль у харчовій промисловості» – з 01.03.2021 р. по 30.06.2021 р. та з 01.09.2021 р. по 31.10.2021 р.

2. СТОВ «АГРОФІРМА ПЕТРОДОЛИНСЬКЕ», Одеська область, с.Петродолинське, «Ветеринарно-гігієнічні та зоотехнічні основи організації молочних ферм. Первинна переробка молока на фермах» – з 10.09.2020 р. по 24.12.2020 р.

Член спеціалізованої вченої ради

Д 41.088.02 при Одеському національному технологічному університеті

Член «Спілки молочних підприємств України»

Член громадської організації «Асоціація Молочників Одеського Регіону»

Ткаченко Наталія Андріївна

д-р техн. наук, професор

Сфера наукових інтересів:

Розроблення науково-технічних основ технологій молочних продуктів класичного асортименту з подовженим терміном зберігання.

Розроблення науково-практичних основ біотехнологій нових молочних, молочно-рослинних, молоковмісних та емульсійних біфідо-продуктів спеціального (пробіотичного, імуномоделюючого, дитячого, геродієтичного) харчування з підвищеними пробіотичними, антагоністичними, імуномодулюючими властивостями.

Розроблення та систематизація методів визначення способів фальсифікації молока-сировини та молочних продуктів.

Удосконалення технологій неферментованих і ферментованих молочних, сироваткових та молочно-сироваткових напоїв, сметани, сирів кисломолочних, м’яких та твердих із застосуванням синбіотиків.

Розроблення науково-практичних основ технологій морозива спеціального призначення.

Розроблення наукових основ технологій косметичних продуктів із пробіотиками, технологій «живої» та «пробіотичної» косметики.

Наукове обґрунтування та розроблення технологій косметичних продуктів з anti-age властивостями.

Вплив якості молока корів Гольштинської та української чорно-рябої молочної порід на формування показників якості ферментованих молочних напоїв та білкових продуктів.

Науково-практичні основи переробки незбираного молока і вторинних молочних ресурсів у продукти з оздоровчими властивостями.

Контроль якості та безпечності у харчовій промисловості та в індустрії краси

Стажування

1. ТОВ «Гормолзавод №1», тема: «Технологія переробки молока у молочні і молоковмісні продукти. Технохімічний та мікробіологічний контроль у харчовій промисловості» – з 01.03.2021 р. по 30.06.2021 р. та з 01.09.2021 р. по 31.10.2021 р.

2. СТОВ «АГРОФІРМА ПЕТРОДОЛИНСЬКЕ», Одеська область, с.Петродолинське, «Ветеринарно-гігієнічні та зоотехнічні основи організації молочних ферм. Первинна переробка молока на фермах» – з 10.09.2020 р. по 24.12.2020 р.

3. ТОВ «Юлія-В» (апаратна косметологія), м. Одеса, тема «Хімія і технологія парфумерно-косметичних продуктів» – з 18.12.2017 р. по 16.02.2018 р.

4. ТОВ «Слобожанський миловар», тема «Вивчення виробничого досвіду щодо виробництва на сучасному підприємстві різних видів мила та миючих засобів» – з 06.03.2017 по 07.04.2017 р.

5. ТОВ «АВА» «Одеський завод кісточкових та рослинних олій», тема: «Інноваційні технології олійно-жирових продуктів» – з 15.03.2016 р. по 15.04.2016 р.

Член спеціалізованих вчених рад:

Д 64.050.05 при Національному технологічному університеті «Харківський політехнічний інститут»

Д 41.088.02 при Одеському національному технологічному університеті

Член Технічного комітету

ТК 140 «Молоко, м’ясо і продукти їх переробки»

Заступник головного редактора науково-практичного журналу «Харчова наука і технологія» ОНТУ

Член редколегії Наукових праць ОНТУ

Член громадської організації «Асоціація Молочників Одеського Регіону»

Контактна інформація: сторінка fb, nataliya.n2013@gmail.com

Тел. (048) 712-40-45

Чабанова Оксана Борисівна

Дец Надія Олександрівна

Кручек Оксана Анатоліївна

канд. техн. наук, доцент кафедри

Сфера наукових інтересів:

Розробка технологій молочних продуктів з подовжених терміном зберігання.

Стажування

СТОВ «АГРОФІРМА ПЕТРОДОЛИНСЬКЕ», тема «Безпечність у виробництві та первинному обробленні молока на молочних фермах», термін 01.10.2020 – 24.12.2020.

Міжнародне стажування за програмою підвищення кваліфікації для педагогічних та науково-педагогічних працівників, Україна – Польща з 06.11.2021 по 03.12.2021р., «Фандрейзинг та снови проєктної діяльності в закладах освіти: Європейський досвід», загальний обсяг стажування 180 академічних годин.

Контактна інформація: okruchek@ontu.edu.ua

Севастьянова Олена Володимирівна

Ланженко Любов Олександрівна

Котляр Євгеній Олександрович

1. ТОВ «АВА» «Одеський завод кісточкових та рослинних олій», 2017 р., стажування без відриву від виробництва, тема: «Технології отримання рослинних олій».

2. ТОВ «Слобожанський миловар» (Харківська обл.) 2017/18 р., стажування без відриву від виробництва, тема «Науково-практичні основи технології жирів».

3. Науково-дослідний інститут Одеської національної академії харчових технологій, 2018 р., стажування без відриву від виробництва, за програмою «Сенсорний аналіз харчових продуктів», диплом фахівця з сенсорного аналізу.

4. Одеська національна академія харчових технологій з 01 жовтня 2017р. по 30 червня 2019 р. без відриву від виробництва у Вищій школі педагогічної майстерності, згідно з дворічним навчальним планом, загальним обсягом 20 кредитів ECTS.

5. Одеська національна академія харчових технологій Вища школа педагогічної майстерності. Тема:Безпека життєдіяльності з 04.03.2020 – 03.06.2020р.

6. Виробничий комплекс «Програма «Мед» ТОВ «Група компаній «Содружество». Тема технологія продукції бджільництва «01» березня 2021 р. по «30» червня 2021 р. та з «01» вересня 2021р. по «31» жовтня 2021р.

7. Міжнародна академічна мобільность з «01» грудня 2022 р. по «01» березня 2023 р. компаніяBellona–V Co Ltd.,Тайланд. Інформація про програму міжнародної академічної мобільності: Технологія отримання олійно-жирової, косметичної продукції та визначення їх безпечності і якості. Отримано сертифікат.

8. Стажування з обміном досвіду у Королівстві Тайланд company Bellona-V Co Ltd з 01.12.2022 р. по 31.03.2023 р., де запроваджено технологію отримання олії з кісточок манго.

   Член громадської організації «Асоціація Молочників Одеського Регіону»

Контактна інформація: тел.: 097 261-94-18, Email: yevhenii11@ukr.net, сторінкаfb https://web.fb.com/me/

Маковська Тетяна Валентинівна

Контактна інформація: makov-t@ukr.net

Клименко Оксана Григорівна
зав. лабораторією

Мельник Анастасія Олександрівна

зав. лабораторією