17 November 2015 року в 13-30 to the auditorium. Д-107 відбулася науково-практична конференція студентів 3, 4 and 5 courses. Scientific adviser – Doctor of Chemical Sciences, доцент Севастьянова О.В. Розпочали конференцію виступ з доповіддю students 5 курсу групи ТМ-53 on the topic: “Смакоароматичні властивості молока та кисломолочних продуктів”. Студентами були розглянуті смакоароматичні властивості молочних продуктів (kefir, Dairy cheese, простокваша, Ryazan girl, cream, голандський сир). Була проведена розробка технології йогурту з коров’ячого та козиного молока з різними смаковими властивостями. В якості заквашувальної композиції використовувалась закваска DVS датської фірми Хр.Хансен Yo-flex, а в якості смакоароматичних речовин – сік дині та смажене насіння гарбузу. Закінчили студенти доповідь дегустацією вироблених продуктів.

Наступні виступили з презентацією students 3 курсу групи ТМ-35 on the topic: “Приготування мила в лабораторних умовах”. Студенти представили історію розвитку миловаріння, класифікацію мила, основні компонети та основні технології отримання мила. Експериментальна частина складалась з приготування мила та оцінки якості готового продукту. В якості основних компонентів використовувалися мильна основа, vegetable oils (олія з абрикосових кісточок, лавандова ефірна олія, оливкова олія); харчові барвники та різні добавки (сушені трави, кавові зерна). Після презентації кожному викладачу дістався шматочок чарівного мила.

Презентацію з доповіддю на тему: “Production of processed cheese “Amber” in an alternative way” наступними представили students 4 курсу групи ТМ-43 (a) Рамазашвілі Г., Сагієнко Б., Заграй Я. Вони ознайомили присутніх з історією розвитку, асортиментом, характеристикою, хімічним складом, харчовою та біологічною цінністю, схемою виробництва плавленого сиру “Amber”. В якості основних компонентів при виробництві даного продукту студенти використовували кисломолочний сир, соду харчову, кухонну сіль та ін. Також доповідь була закінчена дегустацією виробленого продукту.

Наступними виступили з доповіддю students 4 курсу групи ТМ-43 (a) Віндиш В., Куделько С., Кутяков С. on the topic: “Виробництво сиру “Філадельфія”. Студенти доповіли про історію виникнення сиру, технологією виробництва, видами сиру, використанням та корисними властивостями сиру “Філадельфія”. Студентами також був вироблений сир “Філадельфія” в лабораторних умовах, органолептичну оцінку якого можна було провести після доповіді студентів.

Students 4 курусу групи ТМ-43 (b) Челак А., Бевзюк Т., Kopiyko A. виступили з доповіддю “Моцарелла та особливості її альтернативного приготування”. Студентами було представлена презентація, яка включала в себе класифікацію, цікаві факти, харчова цінність продукту і корисні властивості, основні виробники сиру, технологічна схема виробництва сиру, економічний розрахунок витрат на 100 г сиру. Після презентацію всі бажаючі змогли продегустувати вироблений сир “Моцарелла”.

Останніми виступили students 4 курсу групи ТМ-43 (b) Дрозд Є., Парахоніч В., Довганіч О., Мамінтова К., Нечитайло М. з доповіддю: “Preparation of a spread of modified cocoa and stevia”. Студенти представили асортимент спредів; відмінності спреду від вершкового масла та маргарину; основну сировини; основні технологічні операції при виробництві спредів; аналіз складу спредів на ринку України. Експериментальна частина складалася з виробництва спреду шоколадного зі стевією, а також оцінка якості готового продукту. В завершення доповіді студентами та викладачами кафедри була проведена дегустація виробленого продукту.

10-11 November 2015 year відбулася VIII Всеукраїнська конференція молодих учених, аспірантів і студентів «Проблеми формування здорового способу життя у молоді». Конференція проходила 10-11 November 2015 p. у вигляді пленарних та секційних засідань. Всі представлені доповіді буде розміщено в збірнику матеріалів конференції на електронному та паперових носіях. 10 листопада відбулося відкриття конференції та пленарне засідання. Доповідь на пленарному засіданні була представлена асистентом кафедри ТМЖіПКЗ Скрипніченко Д.М. on the topic: «Обгрунтування параметрів ферментації, визрівання та зберігання білкової маси для виробництва м’яких пробіотичних сирів».

10 листопада в 14-00 to the auditorium. А-422 відбулось секційне засідання за напрямом “ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИРОБНИЦТВА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНОГО НАПРЯМКУ”. Голови – д-р техн. of science, professor, chief. кафедри ТМЖ і ПКЗ Ткаченко Н.А. Dr. Tech. of science, professor, chief. кафедри ТМР і МП Віннікова Л.Г. Секретар – асистент кафедри ТМЖ і ПКЗ Ланженко Л.О. Були представлені наступні доповіді:

• “КІЛЬКІСНЕ ВИЗНАЧЕННЯ ХЛОРАМФЕНІКОЛУ В МЕДІ НАТУРАЛЬНОМУ ЗА ДОПОМОГОЮ ELISA ПРИНЦИПУ НА ТЕСТ-СИСТЕМІ KWINBON” (Ніконова І.С., студент V курсу агрономічного факультету Херсонського державного аграрного університету);
• “НЕТРАДИЦІЙНІ ДЖЕРЕЛА ПРИРОДНИХ БАРВНИКІВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ” (Ярош К.О., студент ОКР «Магістр» факультету ХЕТОП Національного університету харчових технологій);
• “ДОСЛІДЖЕННЯ СТРУКТУРНО–МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО– МОРКВЯНОГО ФАРШУ” (Філатова К.С., студентка ІІІ курсу ННІРГБ Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського);
• “РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИКОРИСТАННЯ ХАРЧОВИХ ВОЛОКОН У ВИРОБНИЦТВІ НИЗЬКОЖИРНИХ МАЙОНЕЗІВ” (Makovska T.V., аспірант кафедри ТМЖіПКЗ Одеської національної академії харчових технологій);
  
• “РОЛЬ ЖИРНИХ КИСЛОТ В ХАРЧУВАННІ ЛЮДИНИ ТА ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ” (Kurenkova O.O., аспірантка кафедри ТМЖіПКЗ Одеської національної академії харчових технологій);
  
• “НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ СКЛАДУ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ФЕРМЕНТОВАНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ З СЕРЦЕВО- СУДИННИМИ ЗАХВОРЮВАННЯМИ” (Окуневська С.О., аспірант кафедри ТМЖіПКЗ Одеської національної академії харчових технологій).

in addition, були представлені 23 стендові доповіді.

5-7 November 2015 року Одеська національна академія харчових технологій брала участь у виставці, яка проходила в м.Запоріжжя під назвою Ярмарок освіти “17-я міжрегіональна виставка”. В ній брали участь вищі навчальні заклади міст Запоріжжя, Харкова, Києва, Черкас. У рамках виставки були присутні учні 9-11 класів м.Запоріжжя та області а також учні ліцеїв, училищ, технікумів в загальній кількості близько 300 чол. Представляли академію старший викладач кафедри ТМЖіПКЗ Котляр Є.О. і заступник декана з профорієнтаційної роботи факультету автоматизації, мехатроніки та робототехніки Раздабудько А.В.

17 October 2015 year at the department of milk technology, жирів і парфумерно-косметичних засобів в лабораторії Д-111 відбулися лабораторні роботи групи ТМ-43 з асистентом Куренковою Ольгою Олександрівною. Лабораторна робота була присвячена технологіям виробництва морозива, а саме вершкового з ваніллю та вершкового зі шматочками бананів. Студенти більш детально ознайомились з підбором основних компонентів для виробництва та розрахунками рецептур морозива на молочній основі. А також студенти вивчили основні технологічні операції та технологічне обладнання при виробництві морозива.

10 October 2015 year At the department of milk, жирів і парфумерно-косметичних засобів відбулися лабораторні роботи групи ТМ-34 (a) with старшим викладачем Котляром Євгенієм Олександровичем. Лабораторні роботи були присвячені технології виробництва майонезу столового “Провансаль” з різними смаковими наповнювачами, а саме з хроном, кропом та азербайджанськими спеціями. Користь майонезу полягає в тому, what, він сприяє повному засвоєнню їжі. Це дуже важливо для гарного настрою і підвищенню працездатності. Для абсолютно здорової людини жодного негативного впливу він не надасть.

Презентація Технологічного інституту харчової промисловості:

• Факультет технології зерна, хлібопродуктів, кондитерських виробів, комбікормів і біопалива;
• Факультет технології харчових продуктів, perfumery and cosmetic products, expertise and commodity studies;
• Факультет технології вина та нанобіотехнологій;
• Факультет інноваційних технологій харчування, ресторанно-готельного і туристичного бізнесу.

Адреса: m. Odesa, St. Rope, 112.
Help by phone: (048) 712-40-88; (048) 712-40-67.

4 October 2015 year passed in ONAKHT traditional tourist crossing along the "Health" route. Організований кафедрою фізичного виховання, захід настільки зацікавив і полюбилося студентами, що стало щорічним, і в цей раз було присвячений Дню працівників освіти. Учасниками туристичного переходу вздовж берега моря з кінцевим пунктом на пляжі «Чкаловський» стали учні першого та другого курсів ОНАХТ зі своїми кураторами. Похід проходив під девізом «Кинь сигарету – піди в похід», during which participants gladly exchanged cigarettes for candy as a symbol of transition to a healthier lifestyle.

The tourist trip continued on the beach "Chkalovskyi" with a competition and entertainment program, яка включала конкурс «девізів» між студентами одинадцяти факультетів ОНАХТ, спортивні змагання та естафети, tug of war, swimming of "walruses" and demonstration performances. The competitive part of the event ended with a congratulatory speech by the deans of the faculties and the vice-rector for educational work, O.M. Kananikhina., нагородженням переможців за всіма номінаціями і врученням солодких призів. Заходу сприяла дуже гарна сонячна погода, therefore, a cheerful positive mood accompanied all those present. Thank you to all students, teachers and guests for active participation!