9 – 10 червня 2015 року кафедра технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Одеської національної академії харчових технологій взяла участь у науково-практичному семінарі ТОВ «Хр. Хансен Україна» на тему: “Інноваційні рішення та сучасні технології в молочній промисловості”. Семінар відбувся в готелі “Аркадія” м. Одеси. У семінарі також приймали участь представники молокопереробних підприємств України. Метою семінару було висвітлення теоретичних та практичних проблем молочної галузі та пошук нових шляхів їх вирішення.

Розпочався семінар о 9-00 з доповіді професора Чагаровський Олександра Петровича ТОВ «Хр.Хансен Україна», Карпенко Л.О.-Президент Спілки молочних підприємств України на тему «Сучасний стан виробництва молочних продуктів в Україні».

Після цікавих статистичних данних була представлена Поліщуком В.М. ТОВ «Хр.Хансен Україна» презентація на тему: “Найефективніші рішення для захисту від псування кисломолочних продуктів, сиру сичужного, сирних продуктів, масла вершкового при довготривалому зберіганні, навіть у випадку неналежних умовах транспортування, торгівлі (технологія визрівання молока із культурами, лізоцим Afilact, культури серії FreshQ, культури BS-10, 20, 30)”.

Семінар продовжився доповіддями на наступні теми:

• “Нові ефективні рішення для виробництва свіжих, розсільних сирів, сирів Сулугуні, Моццарелла, Косичка, Кашкавал”. Доповідач: Бакаленко В. А. (ТОВ «Хр.Хансен Україна»), «Збільшення виходу та зниження затрат у виробництві сиру сичужного, сирного продукту завдяки застосуванню нових рішень (культури DVS, ES, ферменти YieldMax, CHY-MАХ M). Принципи розрахунку виходу. Ефективність застосування методу SixSigma”. Доповідач: Вашека В.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна».
• “Новий тренд NOLA (без-лактозні продукти). Спеціальний фермент Ha-Lactase для молочних, кисломолочних та інш. продуктів”. Доповідач: Плотнікова Р.А. ТОВ «Хр.Хансен Україна»;
• “Нові культури для Айрану, Простокваші, Кефіру, (резервуарного, термостатного), Біо-Кефіру” Доповідач: Плотнікова Р.А. ТОВ «Хр.Хансен Україна»;
• Обладнання компанії Шварте-Мілфор для молочної промисловості. Доповідач: представник компанії Шварте-Мілфор.

Перший день семінару був завершений екскурсією-прогулянкою на теплоході.

10 червня семінар розпочався доповіддю на тему: “Сучасний стан виробництва сиру кисломолочного в Україні та світі”. Доповідачі: професор Чагаровський О.П. ТОВ «Хр.Хансен Україна».

Під час перерви на каву-брейк всі бажаючі змогли провести дегустацію сирів сичужних та кисломолочних продуктів вітчизняного та закордонного виробництва та дегустацію фруктових наповнювачів.

Після чого семінар продовжився доповіддю Крицької Е.М. нач.відділу реєстрації ТУ Укрметртестандарту України «Новини законодавства в сфері виробництва та стандартизації молочних продуктів».

В семінарі також виступила зав. кафедри ТМЖіПКЗ Одеської національної академії харчових технологій, д.т.н., професор Ткаченко Наталія Андріївна на тему: “Технології біфідовмісних білкових молочних продуктів”.

Також були представлені наступні доповіді:

• “Спеціальні культури Chr.Hansen для термостатних продуктів (Dahi 2.0, KeepIT, Express, YF 3331, XO-1, XPL 20, 30, 40, АВТ-7 та інші)”. Доповідач: Бакаленко В. А. (ТОВ «Хр.Хансен Україна»).
• “Нові культури для покращення смаку кисломолочних продуктів (культури NG Flavour +, СR-Creamy, SDMB, Creamy 2.0, XT-315, FreshQ2, Т-1, Т-2)”. Доповідач: Лукащук А.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна».
• “Нові культури для покращення смаку кисломолочних продуктів (культури NG Flavour +, СR-Creamy, SDMB, Creamy 2.0, XT-315, FreshQ2, Т-1, Т-2)”. Доповідач: Лукащук А.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна».
• “Діюча нормативно-технічна документація для виробництва молочних продуктів із інгредієнтами Chr.Hansen. Новий розширений асортимент. Нові можливості для пакування, термінів придатності”. Доповідач: Кунець Т.Л. (ТОВ «Хр.Хансен Україна»).

22 травня 2015 року в залі засідань Вченої ради ауд. А-234 в 14-30 відбулась значна подія для кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів – ДЕНЬ КАФЕДРИ.

В цьому заході прийняли участь студенти всіх курсів кафедри, викладачі кафедри. На захід були запрошені студенти 2 та 3 курсів Механіко-технологічного технікуму Одеської національної академії харчових технологій.

Розпочався захід з ознайомленням студентів та гостей з історією виникнення, викладацько-педагогічним та інженерним складом кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів.

Після цього виступила завідувач кафедри, д.т.н., професор Ткаченко Наталія Андріївна зі словами привітання та натхнення для студентів та викладачів кафедри.

Після чого студенти всіх курсів мали змогу продемонструвати свої таланти та привітати кафедру з важливою подією. Першою виступила студентка 1 курсу групи ТМ-13 Камінська Марина з піснею “Слова”.

Продовжили виступ студенти 2 курсу групи ТМ-23, які підготували цікаві ролики та презентації, статистичні дані про споживання молочних продуктів студентами, а також виступ не пройшов без веселих пісень.Студенти групи ТМ-24 також привітали кафедру кумедними віршами, а також словами подяки викладачам кафедри.

Наступними виступали студенти 3 курсу групи ТМ-33, які продемонстрували цікаві презентації, ролікі, анекдоти та розіграли дуже цікаві сценки. Виступ завершився веселою піснею зі словами “Ми бажаємо щастя вам”.

Останніми виступили студенти останнього 5 курсу – спеціалісти та магістри кафедри. Майбутні фахівці представили вірші, а також пісню.

Після студентських виступів були проведені розважальні конкурси, а саме: “Вгадай продукт”, “Брейн-ринг зі студентами”, а також “Брифінг студентів з викладачами кафедри”. В конкурсі “Вгадай продукт” прийняли участь студенти 1-3 курсу, а також студентка 2 курсу МТТ ОНАХТ. Брейн-ринг зі студентами пройшов дуже весело – крім корисної інформації, студентка виграла за найбільшу кількість правильних відповідей маленький презент – пакет ряжанки. А брифінг з викладачами теж не пройшов марно – кожному викладачу студенти підготували цікаві питання анонімного характеру, які допомогли студентам більше поспілкуватись з викладацьким складом кафедри.

Захід завершився врученням студентами подарунку кафедрі та його викладачам. В цілому захід мав великий успіх і закінчився оваціями та усмішками всіх присутніх. Дякуємо всім за активну участь!

Запрошуємо Всіх бажаючих відвідати захід, присвячений

ДНЮ КАФЕДРИ ТЕХНОЛОГІЇ МОЛОКА, ЖИРІВ І ПАРФУМЕРНО-КОСМЕТИЧНИХ ЗАСОБІВ,

який відбудеться 21 травня 2015 р. в 14-30 в ауд. А-234.

20 травня 2015 року в холі головного А корпусу академії відбулася благодійна акція “Слов’янський ярмарок”, яка була присвячена Тижню факультету Технології і експертизи харчових продуктів та парфумерно-косметичних засобів. Викладачі кафедри технології молока, жирів і парфумерно-кометичних засобів, а також студенти 1-3 курсів активно прийняли участь в данному заході. Кожна группа студентів приготовула дуже смачні страви та харчові продукти. Студенти 1 курсу приготовули різноманітні кондитерські вироби: тестечка, печиво, рогалики, торти та інше. Студенти кафедри технології м’яса та морепродуктів представили бутерброди з ковбасою, м’ясними делікатесами та рибними пресервами, які самі приготували в лабораторіях кафедри. Студенти 2 та 3 курсу (ТМ-24 та ТМ-33) кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів приготували в лабораторіях кафедри корисні йогурти з натуральними фруктовими наповнювачами (персик, полуниця, смородина, слива, абрикос, малина, черника та ін.), а також дуже смачні молочні коктейлі на основі морозива та фруктів. Всі зацікавлені мали змогу насолодитися харчовими виробами студентів. Крім смачних блюд, публіку розважав студентський ансамбль піснями та танцями. В загалому захід мав великий успіх та захоплення! Дякуємо всім учасникам та організаторам за чудовий настрій!

16 травня в суботу 10⁰⁰ год. в стінах Одеської націнальної академії відбувся черговий День відкритих дверей. На заході були представлені всі факультети та спеціальності академії. Кожен абітурієнт мав змогу не тільки послухати презентації факультетів, а також поспілкуватись з його представниками.

Запрошуємо Всіх бажаючих відвідати

ДЕНЬ ВІДКРИТИХ ДВЕРЕЙ академії,

який відбудеться 16 травня 2015 р. в суботу о 10-00 год.

за адресою: м. Одеса, вул. Канатна, 112.

Довідки за телефонами:

(048) 712-40-88;
(048) 712-40-67.