Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси

Запрошуємо Всіх бажаючих відвідати Кулінарний конкурс/гастрономічний фестиваль, який відбудеться 18 жовтня о 13-00. Будуть проведені мастер-класи, на вас чекає різноманітна шоу-программа, а також ви зможете більш детально ознайомитись з факультетами і спеціальностями Одеськї національної академії харчових технологій!

Кафедра технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів 3 жовтня провела КУЛІНАРНИЙ КОНКУРС «Кухні народів світу», який відбувся в студентському гуртожитку.

Організував та підготував асистент кафедри технології молока, жирів і парфумерно – косметичних засобів Котляр Є.О. керуючий групою ТМ-24, а допомогли в організації та проведенні конкурсу куратори груп кафедри технології молока, жирів і парфумерно–косметичних засобів: доцент Чабанова О.Б., доцент Дюдіна І. А., доцент Дец Н.О.

У конкурсі брали участь студенти 1,2 і 3 курсів ТМ-13, ТМ-23, ТМ-24 і ТМ-33 відповідно. При підготовці до цього заходу учасники груп ретельно вивчили історію, традиції і звичайно, особливості національної кухні того народу, блюда котрого презентували. Особливо хочеться відмітити ведучих — студентів Сладку Любаву Михайлівну та Донченко Валерію Валеріївну – вони задавали дух і тон всьому заходу.

Шановне журі, котре очолила завідуюча кафедрою технології молока, жирів і парфумерно–косметичних засобів професор Ткаченко Наталя Андріївна, вміло і принципово оцінювало конкурс за наступними критеріями: зовнішній вигляд і злагодженість учасників команд, оформлення і смакові якості блюд, сервіровка і презентація, а також в цілому шоу – виставу.

Крім головного конкурсу були запропоновані змагання на значимість продуктів харчування, кмітливість та швидку реакцію. В конкурсі змагання хто швидше та точніше викладе картки з назвою продуктів харчування, шкідливих для дитячого організму перемогла команда Дец Надії Олександрівни крім того вони отримали грамоту «найкращий кулінарний шедевр».

Підопічні Котляра Є.О. були першими, виступая в ролі героїні знаменитої казки Золушки, перебираючи крупу і роблячи «намисто» з макарон.

Звичайно ж саме цікаве і захоплююче було при головному конкурсі, в ході котрого учасники старалися показати кулінарне мистецтво в приготуванні національних блюд та напоїв тих країн, котрі представляли. Вони також продемонстрували вміння в сервіровці стола, блиснули ерудицією та кулінарним талантом.

Перше місце заслужено дісталось групі, котру курирує доцент Дюдіна Ірина Анатоліївна. Цим учасникам вдалося випередити суперників та достойно представити угорську кухню. Нагородою для третьокурсників дісталася сама велика ложка і грамота.

Другими були підопічні доцента Чабанової О.Б., котрі представляли українську кухню. Їх вареники дуже сподобались журі. Вони отримали приз за друге місце — середню ложку і грамоту. На третьому місці опинилась група, котру курирує асистент Котляр Євгеній Олександрович. Цей колектив продемонстрував французьку кухню. Їх крем-суп мало чим уступав двом першим призерам. Заслуженою нагородою їм дістався приз — мала ложка і грамота.

Дух здорового змагання, атмосфера доброзичливості і невимушеності захлеснула всіх учасників та глядачів. В цій обстановці не встояли навіть члени журі. Завідуюча кафедрою технології молока, жирів і парфумерно–косметичних засобів Ткаченко Наталя Андріївна прийняла участь в концертній програмі. Присутні тривалими оплесками нагородили її за виконання пісні.

Особливу вдячність хочеться висловити організаторам і учасникам конкурсу таким, як: завідуючій гуртожитком Нікул О.Н., керуючим груп, студентам груп ТМ – 13, ТМ – 23, ТМ-24, ТМ – 33.

Готуючи свої блюда і захід в цілому, вони не забули «кинути» в них трішечки любові, трішки добра, краплину радості, скибочку ніжності, велику порцію одеського жарту. І це все додало заходу легкості, невимушеності, а головне насолоду. Будемо вірити, що все це ще більше згуртує студентські колективи, допоможе в навчанні та побуті. І важливо, що всі учасники огляду–конкурсу доторкнулись до мистецтва. Великий А.Моруа стверджував: «Як живопис і музика, так і кухня – мистецтво. Живопис обворожує око, музика – слух, а кулінарія – смак». Саме представники нашого прославленого харчового ВУЗА зобов’язані володіти цім мистецтвом в досконалості.

Вітаємо переможців та бажаємо всім кулінарних перемог! Нехай ваше життя буде смачним!

Шановні студенти та гості нашого сайту! Сайт поповнився цікавою рубрикою “ФОРУМ ДЛЯ СТУДЕНТІВ”. Заходьте на вкладку “СТУДЕНТУ” і приймайте участь!

ФОРУМ

Шановні колеги нашої кафедри!

вітаємо ВАС

З ДНЕМ ПРАЦІВНИКІВ ОСВІТИ!

Нехай професійний успіх, творча наснага та оптимізм крокують поруч із нашим колективом з року в рік, а невичерпна життєва енергія сприяє здійсненню всіх планів та задумів. Нехай Вас завжди супроводжують щастя пізнання, радість спілкування, атмосфера любові, творчості та постійного пошуку.

Здоров’я, гарного настрою, натхнення та успіхів!

Сьогодні на кафедрі молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів на парах у 4 курсу пройшло дуже цікаве лабораторне заняття – ми виробляли згущене молоко з цукром на лабораторній вакуум-випарній установці. Яка ж вона була смачна, що просто пальчики оближеш і зовсім не відрізняється від виробленої на підприємстві! 🙂

В учбовій лабораторії Д-111 студенти дуже детально ознайомилися з технологією виробництва згущеного молока з цукром та провели оцінку якості виробленого продукту.

27 вересня 2014 року в Одеській національній академії харчових технологій відбувся День відкритих дверей Технологічного інституту харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова. Інститут охоплює такі факультети:

• Факультет технології зерна, хлібопродуктів, кондитерських виробів, комбікормів і біопалива;

• Факультет технології та експертизи харчових продуктів і парфумерно-косметичних засобів;

• Факультет технології вина, консервованих продуктів і товарознавства;

• Факультет інноваційних технологій харчування, ресторанно-готельного і туристичного бізнесу.

На зустрічі з абітурієнтами були присутні декани факультетів, які більш детально розповіли про спеціальності і спеціалізації. Були представлені презентації всіх спеціальностей, за якими навчаються студенти інституту, зустрічі з викладачами, випускниками, студентами, екскурсії по лабораторіях і комп´ютерним класам, конкурси.

Студенти 4 та 5 курсів пройшли практику на передових молочних підприємствах України, а саме ГМЗ №1, ПАТ «Житомирський маслозавод», ТОВ «ІНТЕРФУД» (Тульчинський маслосирзавод), ПАТ Кременчуцький міськмолокозавод (Данон) та інші.

ГМЗ №1 – нове Одеське підприємство, наочно демонструє можливість поєднання сучасних технологій і традиційних жорстких систем контролю якості продукції.

ТОВ «ІНТЕРФУД» (Тульчинський маслосирзавод) – молочна компанія, що динамічно розвивається та є лідером ринку вершкового масла, спредів і сиру в Україні. Компанія є сильним гравцем міжнародного ринку, адже наша продукція експортується до 24 країн світу. Виробничі потужності включають п’ятнадцять заводів в Україні та один в Росії.

ПАТ Кременчуцький міськмолокозавод (Данон). Завод був заснований ще у 1929р. і переробляв тоді 600 тонн молока на рік. В 2004 тут, вперше в Україні розпочато випуск молока в ПЕТ-пляшці. В 2010р. починається інтеграції компанії Юнімілк і компанії Данон. А в 2011 об’єднана компанія Данон-Юнімілк відновлює роботи з реконструкції в рамках першого пускового комплексу. Сьогодні на заводі в Кременчуці працюють 330 співробітників, а фактичні потужність виробництва молока, масла та кисломолочної продукції становить 50 000 т / рік.