Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси

В лабораторії Д-111 кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів 21 листопада пройшло лабораторне заняття з групою ТМ-43(а) з дисципліни “Науково-дослідна робота студента” на тему: “Удосконалення технології виробництва морозива”. Було в лабораторних умовах на морожениці вироблено два нових вида морозива – кавове морозиво з частковою заміною цукру фруктозою та йогуртове морозиво, збагачене пробіотичними мікроорганізмами. Перший вид морозива відноситься до групи геродієтичного харчування, а другий – лікувально-профілактичного.

Асистент кафедри Котляр Є.О. разом зі студентами групи ТМ-53 (спеціалістами) на кафедрі в лабораторії Д-111 17 листопада провів лабораторне заняття з дисципліни “Спеціальні технології молочних продуктів” на тему: “Вивчення впливу виду і дози солей-плавителів на процес та якість плавленого сиру”.

Плавлені сири є продуктом, що виробляються з різних сичужних сирів для плавлення, сиру, вершкового масла, інших молочних продуктів шляхом їх теплової обробки з додаванням солей — плавителів. Правильний підбір солей-плавителів є одним з кращих регуляторів якості плавленого сиру. В цьому саме переконались студенти 5 курсу, коли провели дослідження для оцінки якості готового плавленого сиру.

13.11.2014 року студенти 4 курсу відвідали навчальну бібліотеку Одеської національної академії харчових технологій для аналітичного огляду літератури та періодичних видань. Науково-дослідна робота студентів (НДРС) є обов’язковою складовою частиною підготовки фахівців високої кваліфікації, здатних, творчо, застосовувати в своїй роботі досягнення науково-технічного та культурного прогресу. Затрачаючи особистий час, студент розвиває такі важливі для майбут­нього дослідника якості, як творче мислення, відповідаль­ність і вміння відстоювати власний погляд. Реалізована в комплексі науково-дослідна діяльність студентів забезпечує розв’язання таких завдань: форму­вання наукового світогляду студентів, оволодіння мето­дологією і методами наукового дослідження; надання допомоги їм у прискореному оволодінні спеціальністю; розвиток творчого мислення та індивідуальних здібнос­тей у розв’язанні практичних завдань; розви­ток ініціативи, здатності застосовувати теоретичні знан­ня у своїй практичній роботі; залучення найздібніших студентів до розв’язання наукових проблем, що мають суттєве значення для науки та практики; постійне онов­лення і вдосконалення своїх знань; розширення теоре­тичного кругозору і наукової ерудиції майбутнього фа­хівця тощо. Науково-дослідну роботу студентів слід спрямовува­ти на розвиток системи інтелектуальних творчих якостей особистості: інтуїції (пряме бачення суті речей без обґрунтування); креативності (творче) мислення (здат­ність продукувати нові ідеї, гіпотези, способи розв’язан­ня проблемних задач); творчої уяви (самостійне створен­ня нових образів, які реалізуються в оригінальних результатах діяльності); дивергентності мислення (здат­ність запропонувати декілька підходів до розв’язання задачі та змінювати їх, бачити проблеми, об’єкти в різних ракурсах); оригінальності мислення (своєрідність якос­тей розуму, способу розумової діяльності); асоціатив­ності мислення (здатність використовувати асоціації, в т. ч. аналогії). Для науково-дослідної роботи студентів характерною є єдність цілей і напрямів навчальної, наукової і виховної роботи, тісна взаємодія всіх форм і методів роботи, що реа­лізується в навчальному процесі і в позанавчальний час. Це забезпечує безперервну їх участь у науковій діяльності протягом періоду навчання.

Викладачі кафедри технології молока,жирів і парфумерно-косметичних засобів, а саме доцент Дюдіна Ірина Анатоліївна та асистент Котляр Євген Олександрович 13 листопада відвідали одеську школу №27 з профорієнтаційною роботою. Викладачі розповіли про умови навчання в Одеській національній академії харчових технологій, спеціальності та спеціалізації.

Вибір професії — це вибір життєвого шляху, вибір сфери прикладання своїх сил, знань та умінь. А разом з ним — і відповідної роботи та спільноти людей, нею об’єднаних. Обрати професію – означає обрати шлях опанування певної системи знань і практичних навичок, шлях реалізації своїх здібностей, природних нахилів, інших особистих якостей та їх подальшого формування у процесі навчання та трудової діяльності.

12 листопада 2014 року в м. Березівка Одеської області був організований Березівським районним центром зайнятості профорієнтаційний захід. Захід відбувся в актовій залі міської школи м.Березівки. Допомогти молодим людям зорієнтуватися у виборі професійного напряму, ознайомити з мережею навчальних закладів та освітніми програмами, надати всебічну та актуальну інформацію про професії, що мають попит на ринку праці, заохотити до отримання тих професій, в яких є потреба в регіоні, сформувати активну життєву позицію та позитивне ставлення до свого майбутнього – таку мету ставили перед собою організатори ярмарку.

Цього дня двері були гостинно відчинені для випускників 9-11-х класів 3 шкіл м.Березівки та їх батьків. Представники 5 вищих навчальних закладів області (Одеський національний медичний університет, Південноукраїнський національний педагогічний університет ім. К.Д. Ушинського, Одеська національна академія харчових технологій, Одеський державний аграрний університет, Одеська державна академія будівництва та архітектури) розповіли старшокласникам про напрямки та спеціальності, за якими проводиться підготовка фахівців.

Представниками нашої академії виступили асистент кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Куренкова Ольга Олександрівна та інженер факультету низькотемпературної техніки і технології Чайка Костянтин Олексійович.

Близько 200 випускників мали можливість отримати повну інформацію щодо вступу в будь-який із представлених навчальних закладів, а також переглянути презентаційні відеоматеріали про умови навчання в них. Відгуки випускників та їх батьків засвідчили, що усі учасники були задоволені проведеним заходом, який допоміг їм переконатися, що, обираючи професію, необхідно обов’язково враховувати потреби ринку праці та свої нахили, здібності.

Профорієнтаційна робота з учнівською молоддю є одним з пріоритетних напрямків в роботі нашої академії та кафедри зокрема. Завдання профорієнтації серед учнівського ланки значні: від найбільш віддалених завдань – прийняття усвідомленого рішення при професійному виборі, до найближчих – ознайомлення із змістом праці обраної професії, вимогами професії до робітника, переліком професій, які мають попит на регіональному ринку праці. В даний час, вкрай необхідною є робота з молоддю, яка в майбутньому дасть позитивний результат.

Казанківським районним центром зайнятості в смт. Казанка Миколаївської області був організований 7 листопада профорієнтаційний захід “Палітра професій” в міському Будинку культури, в якому прийняли участь Одеська національна академія харчових технологій і Національний фармацевтичний університет м.Харкова. Нашу академію представили асистент кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Куренкова Ольга Олександрівна і зав. лабораторії кафедри технології зберігання зерна Андрасович Денис Володимирович.

Ярмарок вакансій – це спеціалізований захід, на якому роботодавці та студенти/випускники можуть зустрітися один з одним. Роботодавці представляють свої компанії, вакансії, програми стажувань або молодіжні програми набору, формують у відвідувачів бренд роботодавця. Студенти та випускники мають можливість залишити своє резюме, дізнатися про вимоги до кандидатів, записатися на співбесіду. Одеська національна академія харчових технологій ярмарок вакансій проводить в двічі на рік – навесні і восени. 6 листопада 2014р. відбувся такий захід в стінах академії. Даний захід допомагає зорієнтуватися молодому фахівцеві на ринку праці, оцінити рівень своєї підготовки, познайомитися з роботодавцями. На ярмарку вакансій в академії були представлені компанії-лідери українського ринку харчової та зернопереробної промисловості,

які зможуть знайти талановиті і перспективні кадри для співпраці, провести моніторинг очікувань, побажань та проблем працевлаштування серед студентів і випускників і донести свої побажання майбутнім співробітникам. В свою чергу, студенти та випускники змогли більше дізнатися прості шляхи пошуку роботи, вимоги роботодавців, правила поведінки на співбесідах та знайти роботу своєї мрії.