Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси

Запрошуємо Всіх бажаючих відвідати

ДЕНЬ ВІДКРИТИХ ДВЕРЕЙ академії,

який відбудеться 16 травня 2015 р. в суботу о 10-00 год.

за адресою: м. Одеса, вул. Канатна, 112.

Довідки за телефонами:

(048) 712-40-88;
(048) 712-40-67.

22 квітня 2015 року асистент кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів – асистент Куренкова Ольга Олександрівна та зав. лабораторією кафедри технології комбікормів і біопалива Цюндик Олександр Григорович прийняли участь в профорієнтаційному заході – акції “Випускник”, який відбувся в актовому залі школи №2 смт. Любашівки Одеської області та був організований Любашівським районним центром зайнятості.

На захід були запрошені 5 навчальних закладів, а саме Одеська національна академія харчових технологій, Одеський державний аграрний університет, Одеська державна академія будівництва та архітектури, Одеська національна академія зв’язку ім. О.С. Попова та Уманський національний університет садівництва. Завітали на цей захід школярі 9-11 класів міських та деяких районних шкіл (усього близько 200 чоловік).

Кожний представник навчального закладу демонстрував ролікі та презентації, ознайомив школярів з правилами прийому 2015 року, факультетами та спеціальностями. Після чого у кожного абітурієнта була можливість більш детально дізнатись всі питання, які цікавлять, поспілкувавшись з представниками ВНЗ.

З почуттям глибокої радості і від щирого серця вітаємо Вас зі Світлим Христовим воскресінням – Великоднем Господнім!

Бажаємо Вам виконання всіх ваших надій і благих починань, миру, успіхів, добра і любові!

2 квітня в стінах Одеської національної академії відбулась чергова Ярмарка вакансій. Почався захід з презентацій компаній та підприємств у конференц-залі Б-210 о 12 год. Після цього у кожного бажаючого була змога поспілкуватись з роботодавцями, пройти співбесіду для прийняття на практику або на роботу. Були присітні близько 50 компаній, серед яких слід відмітити наступні: ПрАТ “АДМ Іллічівськ” та ТОВ “Дельта-Вілмар Україна”. Ці підприємства являються членами асоціації “УКРОЛІЯПРОМ”.

ПрАТ “АДМ Іллічівськ” займається виробництвом олієжирової продукції, а саме нерафінованих та рафінованих олії та жирів, маргарину, рослинних жирів. Archer Daniels Midland Company (ADM) – міжнародна агропромислова корпорація, яка охоплює більш ніж 33000 співробітників. Штаб-квартира – у м. Декатур, штат Іллінойс, США. Сьогодні це одна з найбільших у світі сільськогосподарських компаній і постачальників харчових інгредієнтів, яка обслуговує клієнтів у більш ніж 140 країнах.

Компанія «Дельта Вілмар СНД» здійснює свою діяльність на ринку харчової промисловості з 2006 року, і за цей час встигла себе зарекомендувати як стабільний, відповідальний і надійний партнер. Компанія виробляє масло-жирову продукцію та інгредієнти для виробників хлібобулочних, кондитерських виробів і молочних продуктів. Постійно покращуючи якість сервісу і розширюючи асортиментну лінійку, вони займають лідируючі позиції на українському ринку. Вони співпрацюють з надійними партнерами по всій Україні та здійснюють поставки в Казахстан, Вірменію, Грузію, Румунію і т.д.

30 березня 2015 року на кафедрі технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів пройшла кафедральна науково-практична конференція магістрів по результатам їх дослідної роботи в лабораторіях кафедри. В конференції прийняли участь 6 магістрів, а саме Гресько Ірина, Попов Іван, Міщенко Михайло, Мітров Сергій, Глазунова Наталія та Пилипів Володимир.

Крім студентів на конференції були присутні викладачі кафедри, а саме: зав. кафедри, професор Ткаченко Наталія Андріївна, доценти: Ізбаш Євгенія Олександрівна, Чабанова Оксана Борисівна, Дюдіна Ірина Анатоліївна, Севастьянова Олена Володимирівна; асистенти: Котляр Євген Олександрович, Куренкова Ольга Олександрівна, Маковська Тетяна Володимирівна.

Першою виступала з докладом та презентацією магістр Гресько Ірина (науковий керівник – проф. Ткаченко Н.А.). Її тема магістерської роботи – “Розробка технології виробництва майонезу функціонального призначення”. Були наведені результати аналізів досліджень в області створення масло-жирових емульсій функціонального призначення, які отримують шляхом введенням біологічно активних добавок, використанням функціональних інгредієнтів, а саме пре- та пробіотиків.

Другим виступаючим був магістр Попов Іван з темою: “Удосконалення технології молока і кисломолочних напоїв з подовженим терміном зберігання” (науковий керівник – доц. Дюдіна І.А.). В цій роботі пропонується використання нового дезінфікуючого реагенту “Акватон-10” з метою подовження терміну зберігання молока та кисломолочних напоїв.

Наступний магістр, який виступив з доповіддю, був Міщенко Михайло. Він працює над комплексною магістерською роботою на тему: “Використання збагаченої олії в технології рибних пресервів на основі пряно-ароматичної сировини” (науковий керівник – доц. Дец Н.О.).

Магістр Мітров Сергій виступив з презентацією на тему: “Гуміарабік як одна з складових сучасних молочних продуктів” (науковий керівник – доц. Севастьянова О.В.). Гуміарабік знаходить широке застосування в різних сферах харчової промисловості в якості регулятора структури, консистенції, стабілізатора дисперсних систем та ін. Його функціональні особливості обумовлені особливостями хімічної структури та складу.

Наступна з доповіддю виступила Глазунова Наталія (науковий керівник – доц. Ізбаш Є.О.) Її тема магістерської роботи пов’язана з розробкою технології виробництва сиркових виробів діабетичного призначення зі стевією. Даний підсолоджувач нетоксичний, низькокалорійний, не викликає звикання, успішно застосовується як підсолоджувач при цукровому діабеті та порушенні вуглеводного обміну.

Останній виступаючий був Пилипів Володимир (науковий керівник – проф. Ткаченко Н.А.) з темою доповіді: “Технологічні аспекти комплексної переробки казеїнової сироватки на технічні та кормові цілі.” Раціональне використання вторинних молочних продуктів є не менш актуальною і значущою проблемою, як і промислова переробка. На жаль, їй приділяється, в тому числі переробниками, споживачами та інвесторами, недостатня увага. Таким чином, завдання повного використання молочної сироватки залишається невирішеною і вимагає впровадження в практику нових технічних і технологічних рішень.