Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси

16 червня 2016 року відбувся виїзний захист дипломних проектів та робіт на ТОВ “Гормолзавод №1” м. Одеси. До захисту було представлено: 1 комплексний дипломний проект бакалаврів, 3 дипломних проекта бакалаврів денної та заочної форми навчання та 3 дипломних проекта спеціалістів.

Комплексний дипломний проект складався з дипломного проекту Копійко А. (науковий керівник – д.т.н., професор Ткаченко Н.А.), дипломних робіт Бурлаки К., Ардашевої Ю., Корчевої А. Серед дипломних проектів бакалаврів були представлені дипломний проект Мамінтової К. (науковий керівник – к.б.н., доцент Дюдіна І.А.); Віндиш В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Чабанова О.Б.); Яцюк О. (науковий керівник – к.б.н., доцент Дюдіна І.А.); Віндиш В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Чабанова О.Б.).

Також серед спеціалістів денної форми навчання були представлені дипломні проекти Непейцева О. (науковий керівник – асистент Ланженко Л.О.); Мороітес В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Чабанова О.Б.); Кравченко В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Ізбаш Є.О.).

З 14 по 21 червня відбувся захист дипломних проектів на кафедрі технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів.

14 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 10 дипломних проектів наступних студентів:

1. Заграй Я.А. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – д.т.н., проф. Ткаченко Н.А.);
2. Рамазашвілі Г.Р. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Кручек О.А.);
3. Наулік С.В. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
4. Дергачова В.О. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
5. Абаєва Я.А. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.);
6. Агафонов О.Е. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Дюдіна І.А.);
7. Дрозд Є.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
8. Парахонич В.Я. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
9. Таценко І.В. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Севастьянова О.В.);
10. Коваль А.В. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.).

Всі дипломні проекти були успішно захищені.

15 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 6 дипломних проектів наступних студентів:

1. Довганич О.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
2. Тігінян А.О. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
3. Столяренко А.В. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
4. Яблонський С.В. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);
5. Бедратюк Я.Т. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.х.н., доц. Севастьянова О.В.);
6. Бутурлін В.Я. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);

17 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 10 дипломних проектів наступних студентів:

1. Корпан І. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.)і Сітніков В. (інвестиційний проект);
2. Челак А.П. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.);
3. Селлер С.В. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.);
4. Бахталовська А.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);
5. Мелащенко І.С. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);
6. Йовіна Ю.О. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – д.х.н., доц. Севастьянова О.В.);
7. Калюжна О.Ю. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
8. Трибрат С.І. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.).

21 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 10 дипломних проектів наступних студентів:

1. Чуб І.І. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.);
2. Форостяний О.В. (бакалавр денної форми навчання, наковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
3. Мусік О.М. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.);
4. Сагієнко Б.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.);
5. Ступак М.Л. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.).

10 червня 2016 року відбувся семінар “Інноваційні рішення та сучасні технології в молочній промисловості”, організатором якого був професор кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Чагаровський Олександр Петрович ТОВ «Хр.Хансен Україна».

Програма семінара включала наступні доповіді:

• «Актуальні питання виробництва молочних продуктів в Україні» (Доповідачі: професор Чагаровський О.П. ТОВ «Хр.Хансен Україна», Карпенко Л.О. – президент Спілки молочних підприємств України);
• «Сучасна організація заготівлі та доставки молока на переробні підприємства» (Доповідач: Дундал О.);
• Найефективніші рішення для захисту від псування кисломолочних продуктів, сиру сичужного, сирних продуктів, масла вершкового при довготривалому зберіганні, навіть у випадку неналежних умовах транспортування, торгівлі (технологія визрівання молока із культурами, лізоцим Afilact, культури серії FreshQ, культури BS-10, 20, 30) (Доповідач: Поліщук В.М. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• Літні рецептури для сиру сичужного та сирного продукту (Доповідач: Бакаленко В.А. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• «Збільшення виходу та зниження затрат у виробництві сиру сичужного, сирного продукту завдяки застосуванню нових рішень (культури DVS, ES, ферменти YieldMax, CHY–MАХ M). Принципи розрахунку виходу. Ефективність застосування методу SixSigma. (Доповідач: Плотнікова Р.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• Літні рецептури для кисломолочних продуктів (сметана, йогурт, кефір, ряжанка) (Доповідач: Лукащук А.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• “Біотехнологія комбінованих кисломолочних продуктів зі збалансованим хімічним складом” (Доповідач: д.т.н., професор, зав. кафедрою технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Ткаченко Н.А.).

Після закінчення роботи семінару учасники отримали сертифікати і для всіх бажаючих була організована виїздна прогулянка на теплоході по березі Чорного моря.

1-2 червня 2016 року в м. Київ в готелі «Братислава» в конференц-залі «Конгрес» відбулась IХ Міжнародна конференція “Олійно-жирова галузь: технології та ринок”. Організатором конференції виступило інформаційне агенство “Експерт-Агро” при підтримці Міністерства аграрної політики і продовольства України, асоціації “Укроліяпром”, Національної Академії аграрних наук.

У фокусі конференції – питання, пов’язані з ефективним функціонуванням олійно-жирової галузі в умовах глибокої економічної кризи, а саме впровадженням передових технологій, що сприяють підвищенню рентабельності та мінімізації втрат в процесі виробництва, вдосконалення якості готової продукції для розширення ринків збуту в європейських країнах, сучасні методи контролю якості на всіх стадіях технологічного процесу.

Цільова аудиторія: фахівці підприємств олійно-жирової галузі та суміжних галузей харчової промисловості, торгові компанії, співробітники НДІ і навчальних інститутів харчових напрямків, постачальники харчових інгредієнтів, барвників і добавок, виробники обладнання та упаковки для олійно-жирової галузі, органи стандартизації та метрології. Традиційно цільова аудиторія конференції була представлена ​​близько 50% фахівцями переробного сектора, 35% – постачальниками технологічного обладнання і, 10% і більше – постачальниками обладнання для виробничих лабораторій.

Крім того, цього року на конференції Одеську національну академію харчових технології представляли дві аспірантки кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Куренкова Ольга Олександрівна та Маковська Тетяна Валентинівна. Куренкова Ольга Олександрівна виступила з доповіддю на тему: “Оптимізація рецептур спредів зі збалансованим жирнокислотним складом”, а Маковська Тетяна Валентинівна – “Технологія низькокалорійних майонезів, збагачених комплексами синбіотиків”.

ДОДАТКОВО У ПРОГРАМІ КОНФЕРЕНЦІЇ були представлені:
– спеціалізована експозиція «Ресурси олійно-жирової галузі» – захід для розширення інформаційно-рекламних і комунікативних можливостей;
– DEMO-зал «Оснащення лабораторій підприємства» – захід для візуалізації та підвищення інформативності рекламної кампанії.

1-2 червня 2016 року відбувся важливий захід у сфері парфумерно-косметичної промисловості – перший Міжнародний Форум Cosmetics Ukraine 2016.

Запровадження Асоціацією “Парфумерія та косметика України” щорічного Міжнародного Форуму Cosmetics Ukraine є особливою подією для косметичної галузі України, що надає можливість сягнути нового рівня обговорення актуальних питань галузі не тільки в сфері технічного регулювання, стандартизації, вимог безпечності та ефективності косметичної продукції, а й питань освіти молодих спеціалістів та їх підготовки до роботи на сучасному виробництві.Для першої Конференції в рамках Форуму було залучено до дискусії компетентні органи влади, науковців, фахівців та екпертів галузі задля єдиного розуміння проблематики і визначення найкоротшого шляху їх вирішення. На порозі суттєвих змін у регулюванні косметичної галузі в Україні є необхідність створення експерних середовищ з питань оцінки безпечності косметики, запроваждення альтернативних методів тестування та контролю за підвищенням відповідального відношення до українського споживача.

Перший день Конференції було присвячено Технічному регулюванню в ЄС та імплементації євпропейського законодавства в Україні. Головними спікерами щодо даної тематики виступили: Джон Чейв, Генеральний директор COSMETICS EUROPE The Personal Care Association та Олександра Павленко, екс-заступник Міністра охорони здоров’я. Врегулювання питання Технічного регулювання на косметику є найактуальнішим для косметичного ринку України.

Окремим питанням на порядку денному Конференції стало проведення Дискусійної панелі про забезпечення сировиною (спиртом етиловим денатурованим) українських виробників, що виробляють спиртовмісну косметичну продукцію та парфумерію. У конструктивному діалозі з цього питання прийняв участь Микола Мороз, Директор Департаменту продовольства та Людмила Хомічак, заступник директора департаменту, начальник відділу підакцизної продукції Міністерства аграрної політики і продовольства.

У секції “Зелена Косметика” було розглянуто Європейський досвід у сфері органічної та натуральної косметики, реалії сьогодення України: Технічне регулювання та особливості сертифікації. Свої доповіді презентували представники міжнародних сертифікаційних центрів Ecogrouppo Italia та ICEA.

В рамках Форуму Cosmetics Ukraine відбулася Виставка виробників сировини та упаковки, яка була організована на запит українського виробника коcметики та стала новим майданчиком для моніторингу проблемних питань галузі. Контрактні площадки для виробництва косметики в Україні були предсталені такими компаніями: Acme color, Mainpac, Elfa Pharm, Альянс краси, Galterra, Vexhold aromatics.

Особливу увагу варто звернути на секцію “Ярмарка вакансій”, під час роботи якої вдалося налагодити зв’язки між профільними вищими навчальними закладами та основними виробниками, імпортерами, постачальниками сировини, комплектуючих та пакувальних матеріалів, підвищити рівень знань викладачів та студентів щодо інновацій у виробництві, законодавстві, проведенні досліджень та експертиз. Одеську національну академію харчових технологій, а саме кафедру технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів, представляли: к.х.н., доцент Севастьянова Олена Володимирівна та ст. викладач Котляр Євгеній Олександрович.

20.05.2016 преподаватель кафедры Технологии молока. жиров и парфюмерно-косметических средств Котляр Евгений Александрович провел профориентационную работу среди молодежи города Ильичёвска.

15 квітня 2016 року в ОНАХТ пройшов традиційний туристичний перехід по трасі «Здоров’я». Учасниками туристичного переходу вздовж берега моря з кінцевим пунктом на пляжі «Чкаловський» стали студенти першого та другого курсів ОНАХТ зі своїми кураторами. Похід проходив під девізом «Кинь сигарету – піди в похід», протягом якого учасники із задоволенням обмінювали цигарки на цукерки як символ переходу на більш здоровий спосіб життя.

Туристичний похід продовжився на пляжі «Чкаловський» конкурсно-розважальною програмою, яка включала спортивні змагання та естафети, перетягування каната, заплив «моржів» та показові виступи. Конкурсна частина заходу закінчилася вітальною промовою деканів факультетів та проректора з виховної роботи Кананихіної О.М., нагородженням переможців за всіма номінаціями і врученням призів. Заходу сприяла дуже гарна сонячна тепла погода, тому веселий позитивний настрій супроводив усіх присутніх. Дякуємо всім студентам, викладачам та гостям за активну участь!