Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси

21 вересня 2016 року відбулася відкрита лекція на тему: “Молоко різних видів ссавці: харчова та біологічна цінність” к.б.н., доцента Дюдіної Ірини Анатоліївни на 5 парі в аудиторії Д-101 з групою ТМ-33 (а). На відкритій лекції крім студентів групи були також присутні викладачі кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів.

14.09.2016 нашу кафедру посетили ученики Одесской общеобразовательной школы №51. Для которых студентами старших курсов был проведен мастер-класс по производству молочных продуктов.

Детальніше …

16 червня 2016 року відбувся виїзний захист дипломних проектів та робіт на ТОВ “Гормолзавод №1” м. Одеси. До захисту було представлено: 1 комплексний дипломний проект бакалаврів, 3 дипломних проекта бакалаврів денної та заочної форми навчання та 3 дипломних проекта спеціалістів.

Комплексний дипломний проект складався з дипломного проекту Копійко А. (науковий керівник – д.т.н., професор Ткаченко Н.А.), дипломних робіт Бурлаки К., Ардашевої Ю., Корчевої А. Серед дипломних проектів бакалаврів були представлені дипломний проект Мамінтової К. (науковий керівник – к.б.н., доцент Дюдіна І.А.); Віндиш В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Чабанова О.Б.); Яцюк О. (науковий керівник – к.б.н., доцент Дюдіна І.А.); Віндиш В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Чабанова О.Б.).

Також серед спеціалістів денної форми навчання були представлені дипломні проекти Непейцева О. (науковий керівник – асистент Ланженко Л.О.); Мороітес В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Чабанова О.Б.); Кравченко В. (науковий керівник – к.т.н., доцент Ізбаш Є.О.).

З 14 по 21 червня відбувся захист дипломних проектів на кафедрі технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів.

14 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 10 дипломних проектів наступних студентів:

1. Заграй Я.А. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – д.т.н., проф. Ткаченко Н.А.);
2. Рамазашвілі Г.Р. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Кручек О.А.);
3. Наулік С.В. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
4. Дергачова В.О. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
5. Абаєва Я.А. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.);
6. Агафонов О.Е. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Дюдіна І.А.);
7. Дрозд Є.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
8. Парахонич В.Я. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
9. Таценко І.В. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Севастьянова О.В.);
10. Коваль А.В. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.).

Всі дипломні проекти були успішно захищені.

15 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 6 дипломних проектів наступних студентів:

1. Довганич О.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
2. Тігінян А.О. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
3. Столяренко А.В. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
4. Яблонський С.В. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);
5. Бедратюк Я.Т. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.х.н., доц. Севастьянова О.В.);
6. Бутурлін В.Я. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);

17 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 10 дипломних проектів наступних студентів:

1. Корпан І. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.)і Сітніков В. (інвестиційний проект);
2. Челак А.П. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.);
3. Селлер С.В. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.);
4. Бахталовська А.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);
5. Мелащенко І.С. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Скрипніченко Д.М.);
6. Йовіна Ю.О. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – д.х.н., доц. Севастьянова О.В.);
7. Калюжна О.Ю. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.);
8. Трибрат С.І. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – ас. Ланженко Л.О.).

21 червня 2016 року на захист екзаменаційній комісії було представлено 10 дипломних проектів наступних студентів:

1. Чуб І.І. (спеціаліст денної форми навчання, науковий керівник – ас. Куренкова О.О.);
2. Форостяний О.В. (бакалавр денної форми навчання, наковий керівник – к.т.н., доц. Ізбаш Є.О.);
3. Мусік О.М. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.);
4. Сагієнко Б.С. (бакалавр денної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.);
5. Ступак М.Л. (бакалавр заочної форми навчання, науковий керівник – к.т.н., доц. Чабанова О.Б.).

10 червня 2016 року відбувся семінар “Інноваційні рішення та сучасні технології в молочній промисловості”, організатором якого був професор кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Чагаровський Олександр Петрович ТОВ «Хр.Хансен Україна».

Програма семінара включала наступні доповіді:

• «Актуальні питання виробництва молочних продуктів в Україні» (Доповідачі: професор Чагаровський О.П. ТОВ «Хр.Хансен Україна», Карпенко Л.О. – президент Спілки молочних підприємств України);
• «Сучасна організація заготівлі та доставки молока на переробні підприємства» (Доповідач: Дундал О.);
• Найефективніші рішення для захисту від псування кисломолочних продуктів, сиру сичужного, сирних продуктів, масла вершкового при довготривалому зберіганні, навіть у випадку неналежних умовах транспортування, торгівлі (технологія визрівання молока із культурами, лізоцим Afilact, культури серії FreshQ, культури BS-10, 20, 30) (Доповідач: Поліщук В.М. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• Літні рецептури для сиру сичужного та сирного продукту (Доповідач: Бакаленко В.А. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• «Збільшення виходу та зниження затрат у виробництві сиру сичужного, сирного продукту завдяки застосуванню нових рішень (культури DVS, ES, ферменти YieldMax, CHY–MАХ M). Принципи розрахунку виходу. Ефективність застосування методу SixSigma. (Доповідач: Плотнікова Р.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• Літні рецептури для кисломолочних продуктів (сметана, йогурт, кефір, ряжанка) (Доповідач: Лукащук А.В. ТОВ «Хр.Хансен Україна»);
• “Біотехнологія комбінованих кисломолочних продуктів зі збалансованим хімічним складом” (Доповідач: д.т.н., професор, зав. кафедрою технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Ткаченко Н.А.).

Після закінчення роботи семінару учасники отримали сертифікати і для всіх бажаючих була організована виїздна прогулянка на теплоході по березі Чорного моря.

1-2 червня 2016 року в м. Київ в готелі «Братислава» в конференц-залі «Конгрес» відбулась IХ Міжнародна конференція “Олійно-жирова галузь: технології та ринок”. Організатором конференції виступило інформаційне агенство “Експерт-Агро” при підтримці Міністерства аграрної політики і продовольства України, асоціації “Укроліяпром”, Національної Академії аграрних наук.

У фокусі конференції – питання, пов’язані з ефективним функціонуванням олійно-жирової галузі в умовах глибокої економічної кризи, а саме впровадженням передових технологій, що сприяють підвищенню рентабельності та мінімізації втрат в процесі виробництва, вдосконалення якості готової продукції для розширення ринків збуту в європейських країнах, сучасні методи контролю якості на всіх стадіях технологічного процесу.

Цільова аудиторія: фахівці підприємств олійно-жирової галузі та суміжних галузей харчової промисловості, торгові компанії, співробітники НДІ і навчальних інститутів харчових напрямків, постачальники харчових інгредієнтів, барвників і добавок, виробники обладнання та упаковки для олійно-жирової галузі, органи стандартизації та метрології. Традиційно цільова аудиторія конференції була представлена ​​близько 50% фахівцями переробного сектора, 35% – постачальниками технологічного обладнання і, 10% і більше – постачальниками обладнання для виробничих лабораторій.

Крім того, цього року на конференції Одеську національну академію харчових технології представляли дві аспірантки кафедри технології молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів Куренкова Ольга Олександрівна та Маковська Тетяна Валентинівна. Куренкова Ольга Олександрівна виступила з доповіддю на тему: “Оптимізація рецептур спредів зі збалансованим жирнокислотним складом”, а Маковська Тетяна Валентинівна – “Технологія низькокалорійних майонезів, збагачених комплексами синбіотиків”.

ДОДАТКОВО У ПРОГРАМІ КОНФЕРЕНЦІЇ були представлені:
– спеціалізована експозиція «Ресурси олійно-жирової галузі» – захід для розширення інформаційно-рекламних і комунікативних можливостей;
– DEMO-зал «Оснащення лабораторій підприємства» – захід для візуалізації та підвищення інформативності рекламної кампанії.