Основним пріоритетом діяльності колективу кафедри технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси є поглиблення фундаментальної та спеціальної підготовки студентів, орієнтація їх на світовий рівень розвитку галузі. Викладачі кафедри активно працюють над вдосконаленням і розширенням навчально-методичної бази навчальних дисциплін, введених до нових навчальних планів.