Department of milk technology, oil and fat products and the beauty industry

Запрошуємо Всіх бажаючих відвідати Кулінарний конкурс/гастрономічний фестиваль, which will take place 18 жовтня о 13-00. Будуть проведені мастер-класи, на вас чекає різноманітна шоу-программа, а також ви зможете більш детально ознайомитись з факультетами і спеціальностями Одеськї національної академії харчових технологій!

Department of milk technology, fats and perfumery and cosmetic products 3 жовтня провела КУЛІНАРНИЙ КОНКУРС «Кухні народів світу», який відбувся в студентському гуртожитку.

Організував та підготував асистент кафедри технології молока, жирів і парфумерно – косметичних засобів Котляр Є.О. керуючий групою ТМ-24, а допомогли в організації та проведенні конкурсу куратори груп кафедри технології молока, жирів і парфумерно–косметичних засобів: associate professor Chabanova O.B., доцент Дюдіна І. A., доцент Дец Н.О.

У конкурсі брали участь студенти 1,2 and 3 курсів ТМ-13, ТМ-23, ТМ-24 і ТМ-33 відповідно. При підготовці до цього заходу учасники груп ретельно вивчили історію, традиції і звичайно, особливості національної кухні того народу, блюда котрого презентували. Особливо хочеться відмітити ведучих — студентів Сладку Любаву Михайлівну та Донченко Валерію Валеріївну – вони задавали дух і тон всьому заходу.

Шановне журі, котре очолила завідуюча кафедрою технології молока, жирів і парфумерно–косметичних засобів професор Ткаченко Наталя Андріївна, вміло і принципово оцінювало конкурс за наступними критеріями: зовнішній вигляд і злагодженість учасників команд, оформлення і смакові якості блюд, сервіровка і презентація, а також в цілому шоу – виставу.

Крім головного конкурсу були запропоновані змагання на значимість продуктів харчування, кмітливість та швидку реакцію. В конкурсі змагання хто швидше та точніше викладе картки з назвою продуктів харчування, шкідливих для дитячого організму перемогла команда Дец Надії Олександрівни крім того вони отримали грамоту «найкращий кулінарний шедевр».

Підопічні Котляра Є.О. були першими, виступая в ролі героїні знаменитої казки Золушки, перебираючи крупу і роблячи «намисто» з макарон.

Звичайно ж саме цікаве і захоплююче було при головному конкурсі, в ході котрого учасники старалися показати кулінарне мистецтво в приготуванні національних блюд та напоїв тих країн, котрі представляли. Вони також продемонстрували вміння в сервіровці стола, блиснули ерудицією та кулінарним талантом.

Перше місце заслужено дісталось групі, котру курирує доцент Дюдіна Ірина Анатоліївна. Цим учасникам вдалося випередити суперників та достойно представити угорську кухню. Нагородою для третьокурсників дісталася сама велика ложка і грамота.

Другими були підопічні доцента Чабанової О.Б., котрі представляли українську кухню. Їх вареники дуже сподобались журі. Вони отримали приз за друге місце — середню ложку і грамоту. На третьому місці опинилась група, котру курирує асистент Котляр Євгеній Олександрович. Цей колектив продемонстрував французьку кухню. Їх крем-суп мало чим уступав двом першим призерам. Заслуженою нагородою їм дістався приз — мала ложка і грамота.

Дух здорового змагання, атмосфера доброзичливості і невимушеності захлеснула всіх учасників та глядачів. В цій обстановці не встояли навіть члени журі. Завідуюча кафедрою технології молока, жирів і парфумерно–косметичних засобів Ткаченко Наталя Андріївна прийняла участь в концертній програмі. Присутні тривалими оплесками нагородили її за виконання пісні.

Особливу вдячність хочеться висловити організаторам і учасникам конкурсу таким, як: завідуючій гуртожитком Нікул О.Н., керуючим груп, студентам груп ТМ – 13, ТМ – 23, ТМ-24, ТМ – 33.

Готуючи свої блюда і захід в цілому, вони не забули «кинути» в них трішечки любові, трішки добра, краплину радості, скибочку ніжності, велику порцію одеського жарту. І це все додало заходу легкості, невимушеності, а головне насолоду. Будемо вірити, що все це ще більше згуртує студентські колективи, допоможе в навчанні та побуті. І важливо, що всі учасники огляду–конкурсу доторкнулись до мистецтва. Великий А.Моруа стверджував: «Як живопис і музика, так і кухня – мистецтво. Живопис обворожує око, музика – слух, а кулінарія – смак». Саме представники нашого прославленого харчового ВУЗА зобов’язані володіти цім мистецтвом в досконалості.

Вітаємо переможців та бажаємо всім кулінарних перемог! Нехай ваше життя буде смачним!

Шановні студенти та гості нашого сайту! Сайт поповнився цікавою рубрикою “ФОРУМ ДЛЯ СТУДЕНТІВ”. Заходьте на вкладку “STUDENT” і приймайте участь!

ФОРУМ

Шановні колеги нашої кафедри!

вітаємо ВАС

З ДНЕМ ПРАЦІВНИКІВ ОСВІТИ!

Нехай професійний успіх, творча наснага та оптимізм крокують поруч із нашим колективом з року в рік, а невичерпна життєва енергія сприяє здійсненню всіх планів та задумів. Нехай Вас завжди супроводжують щастя пізнання, радість спілкування, атмосфера любові, творчості та постійного пошуку.

Health, гарного настрою, натхнення та успіхів!

Сьогодні на кафедрі молока, жирів і парфумерно-косметичних засобів на парах у 4 курсу пройшло дуже цікаве лабораторне заняття – ми виробляли згущене молоко з цукром на лабораторній вакуум-випарній установці. Яка ж вона була смачна, що просто пальчики оближеш і зовсім не відрізняється від виробленої на підприємстві! 🙂

В учбовій лабораторії Д-111 студенти дуже детально ознайомилися з технологією виробництва згущеного молока з цукром та провели оцінку якості виробленого продукту.

27 September 2014 year в Одеській національній академії харчових технологій відбувся День відкритих дверей Технологічного інституту харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова. Інститут охоплює такі факультети:

• Факультет технології зерна, хлібопродуктів, кондитерських виробів, комбікормів і біопалива;

• Факультет технології та експертизи харчових продуктів і парфумерно-косметичних засобів;

• Факультет технології вина, консервованих продуктів і товарознавства;

• Факультет інноваційних технологій харчування, ресторанно-готельного і туристичного бізнесу.

На зустрічі з абітурієнтами були присутні декани факультетів, які більш детально розповіли про спеціальності і спеціалізації. Були представлені презентації всіх спеціальностей, за якими навчаються студенти інституту, зустрічі з викладачами, випускниками, students, екскурсії по лабораторіях і комп´ютерним класам, конкурси.

Students 4 and 5 courses were practiced at advanced dairy enterprises of Ukraine, namely GMZ No. 1, Zhytomyr Maslozavod PJSC, "INTERFOOD" LLC (Tulchyn cheese factory), PJSC Kremenchuk City Milk Factory (Danone) and others.

GMZ No. 1 – new Odesa enterprise, clearly demonstrates the possibility of combining modern technologies and traditional rigid systems of product quality control.

"INTERFOOD" LLC (Tulchyn cheese factory) – dairy company, which is dynamically developing and is the leader of the butter market, spreads and cheese in Ukraine. There is a company a strong player in the international market, because our products are exported to 24 countries of the world. Production facilities include fifteen plants in Ukraine and one in Russia.

PJSC Kremenchuk City Milk Factory (Danone). The plant was founded back in 1929. and processed then 600 tons of milk per year. IN 2004 here, for the first time in Ukraine, the production of milk in a PET bottle was started. In 2010. the integration of Unimilk and Danone begins. And in 2011 the combined company Danon-Unimilk resumes reconstruction work within the framework of the first launch complex. Today they are working at the plant in Kremenchuk 330 employees, and the actual capacity of milk production, butter and sour milk products is 50 000 etc / year.